Handwerk – Genuss – Kultur
Veranstaltungen
Unsere Veranstaltungen bieten einzigartige Erlebnisse, bei denen Sie genießen können, oder einen Einblick in unser Handwerk bekommen und Produkte selber herstellen können. Zu den regelmäßig angebotenen Events gehören das Herstellen von Seifen und Naturkosmetik, Pralinenkurse, Schokoladenmenüs und Mehrgänge Menüs der schwäbische Küche.
Alle Events können per Mail unter info@lagerhaus-lauter.de reserviert werden. Die Bezahlung erfolgt vorab – entweder über einen Gutschein oder Rechnung. Bitte dies bei der Reservierung angeben, bei Rechnungsstellung bitte auch Ihre Adresse mitteilen.
Bei weiteren Fragen dürfen Sie sich auch gerne direkt mit uns in Verbindung setzen: info@lagerhaus-lauter.de oder 07385/ 96 58 25
Veranstaltungskalender 2026 / 2027
SCHWÄBISCH QUERBEET
Unser SchwäbischQuerbeet bietet in 15 Gängen eine Vielzahl unterschiedlicher Geschmackserlebnisse.
Denn – nein: Schwäbische Küche, das sind nicht nur Maultaschen mit Kartoffelsalat oder Zwiebelrostbraten mit Spätzle. Natürlich dürfen auch die Klassiker nicht fehlen. Aber daneben gibt es so viele spannende Gerichte, die unsere Vorfahren aus den Produkten der nicht gerade sehr ertragreichen Äcker geschaffen haben. Zum Beispiel der schwarze Brei, Katzagschroi, Nonnenfurzle…. Naja, zu viel soll nicht verraten werden, denn ein bisschen Überraschung soll´s ja auch sein. Lassen Sie sich einfach auf Ungewohntes ein und erleben Sie die Geschichte der Schwäbischen Alb mit allen Sinnen. Denn auch Informationen zu den Produkten und zu deren „Sitz im Leben“ unserer Altvorderen gehören beim SchwäbischQuerbeet dazu. Zusammen mit Most – der ist übrigens im Preis inbegriffen – oder einem guten Tröpfchen Lemberger verspricht das SchwäbischQuerbeet ein guter Abend zu werden. Ihre Abreise wird nicht vor 22.30 Uhr sein …..
Leiden Sie unter Allergien, Unverträglichkeiten oder wünschen Sie ein vegetarisches SchwäbischQuerbeet Menü? Dann lassen Sie es uns bitte vorab bei Ihrer Anmeldung wissen!
68 €/Person inkl. Most und Wasser – Erläuterungen inklusive!
Beginn jeweils um 19.00 Uhr im Lagerhaus an der Lauter in Dapfen.
20. November 2026 – AUSGEBUCHT
11. Dezember 2026 – AUSGEBUCHT
29. Januar 2027
19. Februar 2027
12. März 2027
16. April 2027
21. Mai 2027
SCHWÄBISCH QUERBEET – 20 Jahre Lagerhaus. 20 Gänge. Unzählige Genussmomente.
20 Jahre Lagerhaus an der Lauter – das ist für uns ein wunderbarer Anlass, einen unserer kulinarischen Klassiker ganz besonders zu feiern: unser SchwäbischQuerbeet! Und weil wir 20 Jahre Lagerhaus feiern, dürfen es an diesem Abend auch gleich 20 Gänge sein.
Eine Hommage an die schwäbische Küche, an ihre Geschichte und an all die Menschen, die aus einfachen Zutaten so viel Köstliches geschaffen haben.
Denn schwäbische Küche ist weit mehr als Maultaschen, Spätzle und Zwiebelrostbraten. Sie erzählt Geschichten von kargen Äckern, von Einfallsreichtum, Sparsamkeit und der Kunst, aus dem Vorhandenen etwas Besonderes zu machen. Geschichten, die wir mit unserem SchwäbischQuerbeet seit vielen Jahren aufgreifen, kulinarisch interpretieren und mit unseren Gästen teilen.
Zum Jubiläum schauen wir zurück – und gleichzeitig nach vorne. Vertraute Klassiker treffen auf beinahe vergessene Gerichte, überlieferte Rezepte auf neue Ideen und überraschende Kreationen. Dabei bleiben wir unserer Philosophie treu: ehrliche Zutaten, gutes Handwerk, viel Kreativität und die Freude daran, immer wieder Neues auszuprobieren.
Was genau in den 20 Gängen steckt? Das verraten wir natürlich noch nicht. Ein bisschen Neugier und die Bereitschaft, sich auf Ungewohntes einzulassen, gehören schließlich zum SchwäbischQuerbeet dazu.
Begleitet wird der Abend wie gewohnt von Geschichten und Wissenswertem rund um die Zutaten, die Gerichte und das Leben unserer Vorfahren auf der Schwäbischen Alb. Denn Genuss hat bei uns immer auch etwas mit Herkunft, Tradition und Entdeckerlust zu tun.
Freuen Sie sich auf einen besonderen Abend voller Erinnerungen, Überraschungen und Genussmomente – und feiern Sie mit uns 20 Jahre Lagerhaus!
78 €/Person inkl. Most und Wasser
Freitag, 11. Juni 2027
Beginn um 19.00 Uhr im Lagerhaus an der Lauter
SCHOKOLADENMENÜ
Wer ein richtiger Schokoladenfreak ist, gibt sich nicht mit Pralinen oder Schokoladentafeln zufrieden. Denn die Kakaobohne kann viel mehr: Sie gibt Saucen erst so richtig Geschmack, sorgt bei Fisch oder Fleisch zusammen mit Kräutern für eine tolle Kruste oder gibt Suppen Sämigkeit und Geschmack. Und weil wir unsere Kakaobohnen selber rösten und verarbeiten, können wir unvergleichliche Geschmackserlebnisse erzeugen. Probieren Sie es selbst! Dazu gibt es ausgewählte Weine.
Leiden Sie unter Allergien, Unverträglichkeiten oder wünschen Sie ein vegetarisches Schokoladenmenü? Dann lassen Sie es uns bitte vorab bei Ihrer Anmeldung wissen!
58 €/Person, zzgl. Getränke
Beginn jeweils um 19.30 Uhr im Lagerhaus an der Lauter in Dapfen
05. März 2027
09. April 2027
PRALINENKURS
Wir begeistern Euch für das schönste Handwerk der Welt! Kreiert Eure eigene Lieblingspraline und lernt dabei alles über das Temperieren, Rollen und Verzieren. Eurer Kreativität beim Erschaffen Eurer eigenen kleinen Kunstwerke sind dabei keine Grenzen gesetzt. Am Ende nehmt Ihr nicht nur viele Ideen mit nach Hause, sondern auch selbst gefertigte Köstlichkeiten – Euer persönliches Glück to go.
Bitte bringt eine Schürze sowie eine Box für die Pralinen mit.
Höchstteilnehmerzahl 10 Personen, Mindestteilnehmerzahl 8 Personen.
85 €/ Person inkl. Material und nicht-alkoholischer Erfrischungsgetränke während des Kurses.
Der Kurs findet in unserer Chocolaterie im BT20 im Albgut in Münsingen statt (Königspark 5a, 72525 Münsingen-Auingen)
Zeitrahmen: 10.00 Uhr bis ca. 14.00 Uhr / 14.30 Uhr
19. Dezember 2026 – AUSGEBUCHT
13. Februar 2027 – ein Valentinstags-Pralinenkurs
27. Februar 2027 – AUSGEBUCHT
13. März 2027
17. April 2027
24. April 2027
08. Mai 2027 – ein Muttertags-Kurs
SAUERTEIGBROT (MIT HEFE): Ein Genuss-Backkurs
Der warme, würzige Duft, wenn frischgebackenes Brot aus dem Ofen kommt, das Knuspern des sich abkühlenden Brotes – einfach unwiderstehlich. Genau dieses Gefühl möchten wir mit euch teilen! Im Kurs zeigt Manuela Wagner Schritt für Schritt, wie ihr ganz unkompliziert zu Hause euer eigenes Brot backen könnt. Wir backen in einer kleinen Gruppe von höchstens 10 Personen in der Backstube des Lagerhauses in Dapfen.
Kursinhalte: • Herstellung & Pflege von Sauerteig (Roggensauerteig & Lievito Madre) • Umgang mit unterschiedlichen Teigen, Fenstertest, Stretch & Fold • Infos zu Mehlsorten (Roggen/Dinkel/Weizen) • Herstellung von 2 unterschiedlichen Broten (z.B. Kartoffelbrot aus Ruch- und Roggenmehl, Pane Pugliese aus Hartweizen, Brotauswahl variabel) • Verkostung von 3 unterschiedlichen Broten mit verschiedenen Aufstrichen (vegan & vegetarisch). Dazu frisch gerösteter Lagerhaus-Kaffee oder Kaltgetränke.
Seminarunterlagen mit verschiedenen Rezepten und Anstellgut inclusive.
Kursgebühr 110,- € inkl. MwSt.
Alle Backwaren dürfen mitgenommen werden.
Bitte mitbringen: Korb für die Backwaren sowie eine Transport-Schüssel mit Deckel (ca. 20x20x20 cm) für einen Brotteig zum Backen zuhause am nächsten Tag. Eine digitale Küchenwaage sowie eine Schürze.
07. November 2026, Beginn 16 Uhr – Dauer bis ca. 20 Uhr
SAUERTEIGBROT: Sauerteig pur-Backkurs
Du hast bereits ein wenig Erfahrung im Brotbacken bist dir jedoch noch nicht sicher im Umgang mit reinen Sauerteigbroten? Du schätzt das sehr bekömmliche und milde Sauerteigbrot, mit wenig Zutaten, lediglich Mehl, Wasser, Salz, Zeit und vielleicht ein Prise Gewürz. Wilde Hefen, Essigsäuren, das Blubbern des Teiges während der Reifung – einfach unwiderstehlich. Im Kurs zeigt Manuela Wagner Schritt für Schritt, wie ihr ganz unkompliziert zu Hause euer eigenes Brot backen könnt. Wir backen in einer kleinen Gruppe von höchstens 10 Personen in der Backstube des Lagerhauses in Dapfen.
Kursinhalte: • Herstellung & Pflege von Sauerteig (Roggensauerteig & Lievito Madre) • Umgang mit Sauerteig, Fenstertest, Stretch & Fold • Infos zu Mehlsorten (Roggen/Dinkel/Weizen) • Herstellung eines reinen Sauerteigbrotes (Roggen, Weizenvollkorn) mit langer Teigführung • Verkostung von 3 unterschiedlichen Broten mit verschiedenen Aufstrichen (vegan & vegetarisch). Dazu frisch gerösteter Lagerhaus-Kaffee oder Kaltgetränke.Seminarunterlagen mit verschiedenen Rezepten und Anstellgut inclusive.
Kursgebühr 110,- € inkl. MwSt.
Alle Backwaren dürfen mitgenommen werden.
Bitte mitbringen: Korb für die Backwaren, eine digitale Küchenwaage sowie eine Schürze.
14. November 2026, Beginn 16 Uhr – Dauer bis ca. 20 Uhr
ADVENTSNACHMITTAG im Lagerhaus
Ein besinnlicher Nachmittag mit Liedern, Gedichten und Adventsgeschichten – zum Innehalten, Zuhören und Genießen. Freut Euch auf eine warme, stimmungsvolle Atmosphäre in der besonderen Zeit des Jahres.
Beginn ist um 15.00 Uhr im Lagerhaus in Dapfen – Kostenfrei
10. Dezember 2026 – AUSGEBUCHT
ESSEN UNTER FREMDEN DÄCHERN – ein Menü an einem geheimnisvollen Lost Place im Albgut Münsingen
Entdecken Sie das Albgut auf eine ganz besondere Weise: eine Führung zu den Lost Places des Alten Lagers, begleitet von Lagerhaus-Kulinarik. Gekrönt wird diese exklusive Tour von einem finalen Lagerhaus-Menü an einem bis zuletzt geheimen Ort.
Leiden Sie unter Allergien, Unverträglichkeiten oder wünschen Sie ein vegetarisches Menü? Dann lassen Sie es uns bitte vorab bei Ihrer Anmeldung wissen. Gerne nehmen wir bei der Zubereitung ihres Menüs darauf Rücksicht.
Preis: 92 € / Person zzgl. Getränke
23. April 2027, Beginn 18.30 Uhr – Treffpunkt ist vor dem BT20 im albgut in Münsingen